MOUSSE MASCARPONE ET GRENADE DE CORINNE SAULNIER

A servir avec un crémant blanc ou rosé

Ingrédients: (pour 3 personnes)

1 grenade

5 petits gâteaux boudoirs

150 g de mascarpone

15 cl de crème liquide

3 blancs d'œufs

50 g de sucre semoule

1 pincée de sel

Préparation:

Battre les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Y incorporer le sucre puis battre encore 1 minute. Incorporez-les alors progressivement dans un saladier avec la mascarpone et la crème fraiche.

Filmez et placez la mousse au réfrigérateur pendant 2 heure.

Au moment de dresser et de servir, répartir les grains de grenade au fond de verrines. Ajoutez la mousse, les boudoirs et décorez de grains de grenade.